名称	パンオレアマンド	とても小さい。 「フランス人が，Cafeでつまむサイズ」なのであろうか？ 表面の薄黄色の生地全体に，アーモンドの茶色の細かい粒がまぶしてある。 味はネーミング通り「アーモンド味」である。 ('99.1.9)
価格	\130
直径	72mm
重さ	38g
写真
断面
備考	1885年から，パリのサンジェルマン・デ・プレの中心にある「カフェ・ドゥ・マゴ」。1989年，そのカフェ＆レストランが，東急bunkamuraにオ−プンして，翌年，東急本店の食料品売場にベ−カリ−がオ−プン。数年前，パリのドゥ・マゴに行きましたが，ちょっと高めで，雑で，日本のほうがいいかな？とか思ってしまいました。ということで，日本のドゥ・マゴは，レストラン＆ベーカリーともにgoodです！ その，ベーカリー・ドゥ・マゴは，東急系のパン屋�潟Tンジェルマンがやっている（サンジェルマンさんには，「メロンパン」，「クリーム入りメロンパン」があります）。以下，�潟Tンジェルマンの片山様から，ドゥマゴについてのコメントをいただきました。 「ドゥマゴの商品は全てスクラッチ（ミキシングから整形，ホイロ，焼成，仕上げまでのすべてを店内で行う事）でパン・デニッシュ・パイ・ サンドイッチ等を製造しております。パイ・デニッシュ等を折り込んだり，リッチ（高配合）な生地を作る室などもパンを製造する部屋とは別の場所に 「パイ室」として設置し，部屋内を一定の温度に空調して最高の環境で商品 を作っています。また，この店は，フランスで長年修業した車田和明氏（製パン技能検定特級取得 ・各種品評会で受賞）が全てに厳しく品質などをチェックし，部下を暖かく指導しております。」 とのこと。皆さんも，ぜひ，召し上がってみてください！